Presentan festival gastronómico digital “Puerta de los sabores”

Francisco De Luna /

Xalapa, Ver.-Fue presentado el Segundo Festival Gastronómico Digital Puerta de los Sabores 2020 «Prueba los nuestro, ¡disfruta Veracruz! por los integrantes del Consejo Gastronómico Veracruzano en coordinación con la iniciativa privada e instancias gubernamentales.

El evento se realizará del 25 al 28 de noviembre, y que reunirá a cientos de productores y emprendedores de la región Cultura y Aventura de Veracruz, buscando contribuir de forma eficaz, en la promoción de la gastronomía regional y estatal, posicionándola a nivel nacional e internacional.

Los objetivos del festival representan las aspiraciones del propio consejo gastronómico, que son impulsar el consumo local, la difusión de los productores locales y sus emprendimientos, y la valoración de la tradición culinaria del estado, sobre todo en esta época difícil, derivada de la pandemia por COVID19 que se vive a nivel mundial.

Busca, además, favorecer a la reactivación económica de la zona, y dar continuidad a los frutos emanados de la primera edición, en el año 2019.

Debido a la emergencia sanitaria, se considera esta segunda edición del festival, mayormente de forma digital, a través de redes sociales, plataformas virtuales y principalmente por medio de la señal de Radio y Televisión de Veracruz.

Entre los eventos proyectados se destaca el programa especial “Puerta de los Sabores Segunda Edición”, que se transmitirá los días jueves 26, viernes 27 y sábado 28, por la señal de RTV y de sus plataformas digitales.

Habrá, también, algunas cenas maridaje en restaurantes de la región, y en donde los chefs más reconocidos del país presentarán algún platillo distintivo o propuesta gastronómica. Tendrán un cupo limitado, cuidando las medidas sanitarias oficiales; además, se tendrá la opción de adquirir un kit culinario para degustar en casa.

Tendremos un ciclo de 12 video-conferencias, impartidas por chefs reconocidos los días del festival –miércoles 25, jueves 26, y viernes 27-, en plataforma streamin. Dentro de ellas el «Diseño de Rutas Gastro Agroturisticas», impartida por el Dr. Antonio Montesinos, especialista y consultor en turismo gastromomico y director general del Centro Empresarial Gastronómico Hotelero S. C.

«Café Turismo» con la directora de turismo de Coatepec, Tania Bonilla Cabañas; el panel «Chiles jalapeños versus chiles criollos, el caso del chile verde de Yecuatla, una clase demostrativa impartida por el chef Ismael Zhu Li, ganador del programa MasterChef y Los restaurantes en tiempos del Covid, por el chef ejecutivo Juan Arroyo del restaurante Carajillo de Ciudad de México. Habrá una cuota mínima de recuperación por todo el ciclo de conferencias.

La Expo Digital se realizará los días miércoles 25, jueves 26, viernes 27, sábado 28; a través de la plataforma de Facebook, donde se promocionarán los productos de empresarios locales, regionales y estatales.

La Expo-Presencial está propuesta a realizarse en los dos días finales del festival –viernes 27 y sábado 28-; tendrá una asistencia regulada y limitada de acuerdo a las medidas sanitarias.

Todos estos eventos estarán respaldados por chefs de reconocimiento internacional, como lo son el chef Ricardo Muñoz Zurita y la chef Carmen “Titita” Ramírez Degollado. Se difundirán a través de las redes sociales del Consejo Gastronómico Veracruzano y en la página de Facebook Puerta de los Sabores.

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