Redacción
El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Veracruz Norte invita a la población a adoptar hábitos para una alimentación sana, mediante el uso del Plato Saludable, una herramienta que orienta sobre cómo integrar una dieta equilibrada y adecuada para mantener un buen estado de salud.
El Plato del Bien Comer divide los alimentos en tres grupos principales: verduras y frutas; cereales o leguminosas y alimentos de origen animal. Esta clasificación permite identificar qué tipo de alimentos y porciones adecuadas para una nutrición completa.
La nutricionista dietista de la Unidad de Medicina Familiar(UMF) No. 66, Karime Esmeralda Ficache Reyes, comentó: “el plato en el cual comamos debe medir 23 centímetros y dividirse en tres partes, la más abundante y grande es la de los vegetales, siendo medio plato la porción indicada; después, en una cuarta parte del mismo, se colocan los alimentos de origen animal, es decir, pescado, pollo, res, cerdo, huevo o queso y en la cuarta parte restante se colocan los cereales o leguminosas, que se puede cambiar por una pieza de tortilla o pan de caja”.
“Es recomendable optar por carnes magras o quesos bajos en grasa, y evitar freír, empanizar o capear los alimentos para mantener una alimentación más saludable. Recordemos que es importante tomar de seis a ocho vasos de agua potable, evitar los juegos o refrescos, y preferir la fruta natural. Podemos agregar una taza de fruta de temporada o yogurt descremada como postre”, agregó Ficache Reyes.
La profesionista enfatizó en conocer qué alimentos proporcionan los nutrimentos necesario para el buen funcionamiento del organismo, para cubrir las necesidades de cada persona con relación a su sexo, edad, peso, estatura, trabajo, actividad física.
Utilizar el método de la mano permite estimar de forma práctica las porciones de alimentos, por ejemplo: dos palmas ahuecadas equivalen a una taza de verduras, mientras que un puño corresponde a una taza de fruta; el pulgar representa aproximadamente una cucharadita de grasa y medio puño equivale a media taza de cereales o leguminosas.
Asimismo, una taza de leche puede estimarse con un puño. En el caso de las proteínas, la palma completa de la mano equivale a tres porciones de carne; por ello, se sugiere consumir solo un tercio de la palma, lo que corresponde a una porción aproximada de 30 gramos.
La especialista subrayó: “llevar un control de talla y peso e invita a toda la población derechohabiente a visitar su Unidad de Medicina Familiar para recibir orientación nutricional personalizada y mejorar sus hábitos alimenticios”.
