Redacción Hora Cero
Este 22 de agosto, México celebró el Día de la y el Cañero, una fecha decretada en 2023 para reconocer a quienes, con su trabajo diario, hacen posible que el azúcar llegue a nuestras mesas y mantienen vivo un cultivo que representa historia, empleo y sustento para miles de familias rurales, informó la Sader.
Y este año hay buenas noticias para el campo cañero. La zafra 2025/2026 registró mejores resultados que el ciclo anterior, favorecida por las condiciones climáticas y el acompañamiento del Gobierno de México. La producción nacional de azúcar creció 11.6 por ciento, mientras que el rendimiento en campo aumentó en cinco toneladas de caña por hectárea.
Estos resultados representan más que cifras: significan mayores oportunidades para las familias productoras de los 16 estados donde se cultiva caña de azúcar. Entre las principales entidades productoras destacan Veracruz, Jalisco, San Luis Potosí y Oaxaca.
México también ocupa un lugar importante en la producción mundial de caña. En 2025 se destinaron 855 mil 518.8 hectáreas a este cultivo, de las que se obtuvieron 54.3 millones de toneladas, de acuerdo con la Dirección General del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (DGSIAP) de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA).
¿Sabías que…? En 2024, el consumo anual per cápita de azúcar de caña en México fue de 35.9 kilogramos. Además, en 2025 Veracruz aportó 40.3 por ciento de la producción nacional de caña de azúcar, lo que confirma su relevancia para esta actividad.
Más productividad y certidumbre para el sector
Detrás de cada tonelada de caña existe el esfuerzo cotidiano de las y los productores. Por ello, el Gobierno de la Presidenta Claudia Sheinbaum Pardo, a través de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA), impulsa acciones para fortalecer al sector, mejorar la productividad y brindar mayor certidumbre a las familias cañeras.
Entre estas acciones destacan:
1. Apoyos directos que sí llegan al surco: a través de Producción para el Bienestar otorgamos 7,300 pesos a pequeños productores, y con Fertilizantes para el Bienestar entregamos hasta 300 kilos de fertilizante por hectárea para fortalecer la productividad y el cuidado del suelo.
2. Protección del mercado nacional: ante el aumento de importaciones, en noviembre de 2025 se elevó el arancel a 156% ad valorem y se creó un permiso previo de importación. Así garantizamos trazabilidad, orden comercial y que se consuma lo que produce México.
3. Caña que va más allá del azúcar: frente a los excedentes, impulsamos una estrategia de diversificación. el bagazo ya no es desperdicio: es energía eléctrica y biocombustibles. Por eso en marzo de 2025 instalamos la Mesa Permanente para la Producción de Combustible Sostenible de Aviación y se expidió la Ley de Biocombustibles.
Este 2026 se celebraron 21 años de la Ley de Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar, promulgada el 22 de agosto de 2005, que dio estabilidad al sector y creó el Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar (Conadesuca), aliado fundamental para acompañar a la agroindustria azucarera, citó la dependencia federal.
«Las y los cañeros son pieza clave de la soberanía alimentaria. Su labor no solo endulza hogares, también genera desarrollo, arraigo en las comunidades y una economía circular que aprovecha toda la planta», remató.
